Hasencurry
Dieses mit Curry zubereitete Gericht wird von uns, Tetrabitt GmbH den Feinschmeckern der ostasiatischen Küche empfohlen.
Zutaten
1 ganzes Kaninchen
50 dkg Zwiebeln
5 Stk. Knoblauchzehen
50 dkg Tomaten
2 dkg schwarze Senfkörner
5 dl Kokosmilch
40 dkg Jasminreis
5 dkg grüne Currypaste
2 dl Öl
Salz, gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Der Reis wird auf die gewöhnliche Art zubereitet. Das Kaninchen soll transchiert werden, das Fleisch wird vom Ziemer getrennt und die Filets beiseite gelegt. Die anderen Zutaten sollen mit der Curry-Paste und Wasser aufgekocht werden, bis das Fleisch sich vom Knochen trennt. Die Senfkörner werden in einer Pfanne im Öl angeröstet.
Die Zwiebeln, der Knoblauch und die geschälten Tomaten werden kleingeschnitten. Zuerst sollen die Zwiebeln und nachher die Tomaten in einer Pfanne geschmort werden. Die Gemüsen werden mit Kokosmilch aufgegossen, gesalzt und ungefähr 10 Minuten gekocht. Das vom Knochen getrennte Fleisch soll in gleiche Stücke aufgeschnitten, zum Kokosmilch-Curry zugegeben und mit dem Currysaft fertig gekocht werden. Die beigelegten Kaninchenfilets werden in einer Pfanne, in heissem Öl gebraten und danach zerstückt. Das Gericht wird wie abgebildet serviert.
Guten Appetit!
Weinempfehlung
Zu dieser asiatischen Spezialität passt ein fruchtiger Chardonnay am besten.
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